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陶陶居线上流量单日增超六成饿了么“免单”“饿小味”加速老字号数字化!

  陶陶居线上流量单日增超六成饿了么“免单”“饿小味”加速老字号数字化!陶陶居是始于1880年的一家广州老字号茶楼,自2015年走出西关以来,已经在广州、上海、深圳、北京等各大城市开店。

  如很多传统餐饮企业一样,拥抱数字化、打开线上增长新渠道是陶陶居近些年努力发展的方向之一,所以,陶陶居从2021年开始上线饿了么外卖。

  在近期火热的饿了么“免单一分钟”活动当天,陶陶居的线%以上的增长,不少似小张这样的新用户品尝到陶陶居的外卖后,成为了陶陶居的忠实粉丝,为品牌拓客、新品曝光起到了良好的助力。

  对此次活动所带来的流量,陶陶居外卖运营团队有着很高的期待,对此活动前也做足了准备。为确保活动能够为顾客带来更好的体验,陶陶居通过后方的调度,保障门店餐品的在售率和在线率。

  虽然对“免单”活动的热度在预期之中,活动带来的“次生”效应则让陶陶居感到意外惊喜。“免单”活动带来的不仅仅是即时流量,不少用户在当天进店后下单后,在没有活动的时期也会进店复购。

  据饿了么平台数据显示,7月21日饿了么开启了广州的免单专场后,给商户带来了明显的流量增长,如陶陶居在该周交易额环比增长29%。

  无独有偶,一个星期后的上海,当地的免单专场也让陶陶居的周交易额环比增长26%。不难看出,免单活动对商户的生意带来了强力提振。

  像‘免单’这一类的活动,我们以往参与的其实并不多。但是,陶陶居一直在拥抱新的运营手段和工具,数字化已经加速渗透到陶陶居会员消费、门店管理、会员营销的全流程。

  陶陶居外卖负责人陈俊晔介绍,为了更好提升外卖场景下的生意效率、应对外卖带来的生意增量,陶陶居及时对店铺动线进行修改、对菜品也进行了优化调整。

  我们借助饿了么平台的流量和背后的数字生态网络,实现了双方会员渠道的打通,以及线下到店和线上外卖的双渠道增长。

  自2021年后,陶陶居每筹备一家新店,都会在图纸设计时就专门预留线上外卖取餐的动线,这些动作都在推动外卖业务的专业化、规范化。

  “我们与饿了么有一个工作沟通群,平台每周会给与数据反馈、产品分析等,我们也会根据不同门店的数据对产品进行优化,比如在广州地区,乳鸽是最热销的产品,而在厦门地区,手工茶点则更受欢迎。 ”陈俊晔说。

  这些付出也都得到了相应回报,过去一年来,陶陶居实现了外卖营收超过30%的增长。

  陈俊晔表示,作为百年老字号的陶陶居,最好的传承是与时俱进,主动拥抱数字化与年轻消费者,外卖产品也要尤其注重年轻人喜欢的元素。

  如陶陶居此前推出的外卖爆款单品“陶陶煲饭”,便是与陶陶居厨师团队反复研究创新打造出的外卖产品,多种口味的煲饭还原了陶陶居大厨的味道,同时在形式上也抓住了年轻白领对餐品便捷、品质双重需求,一经推出便广受好评。

  此后,陶陶居还陆续在外卖产品研发上发力,推出了“黯然销魂饭”、“学霸套餐”等,即使是外卖产品也创意满满,匠心十足。

  陶陶居还联合饿了么AI菜品分析系统—饿小味打造“陶陶捞饭”系列新品,预计今年9月推出,陶陶居大厨的秘制鲍汁搭配鲍鱼、瑶柱等精选食材,捞乜都掂,让外卖也能吃出米其林餐厅的品质。

  拥抱数字化和流量,陶陶居也将先练好内功,好的产品与流量结合才能转化为品牌口碑与营收。

  实际上,借力数字化应用优化消费者体验、引流客户并实现后端供应链管理的降本增效,已经成为了餐饮业管理者的共识。

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